文/超逸 菜谱资料提供/松子日本料理

　　记得蜡笔小新每次吃回转寿司时欢呼雀跃的样子，还有樱桃小丸子一想到托木盘里的各色美食那幸福的表情。因为这些各式各样的日本美食不仅味道鲜美、营养丰富，而且它更是一种人见人爱的艺术品。选料是应当讲究季节的：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗，烘托出季节的气氛。制作也是细致入微的：米的选择，醋的调配，素材的选择，全部马虎不得。而盛菜用的器物也多种多样。讲究的，要求一菜一器，按照季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。

今天专门为爸爸们准备了两道美味的日式料理的招牌菜，究竟味道美不美，可要看各位妈妈的手艺啦！
NO1——七品生鱼拼盘
主材料：（鱼师）鱼、鲷鱼、鲑鱼、赤贝、章鱼、斑鱼、甜虾
配    料：萝卜丝、苏子叶、柠檬、绿芥末等
配    汁：生鱼酱油
制作方法：1、主材料加工
                          鱼类：清洗、去鳞、去膛、分割、去皮
                          贝类：去壳、清洗
                     2、摆盘：错落有秩、色彩搭配
                     3、添加配料即可
NO2——火山卷
主材料：紫菜、蟹柳酱、黄瓜、油梨、小龙虾肉等
配    料：寿丝姜片、绿芥末、朝天椒
配    汁：辣味蛋黄酱
制作方法：1、用蟹柳酱、黄瓜、油梨制成反卷寿司，外面裹芝麻
                    2、小龙虾肉沾淀粉后油炸至熟
                    3、将寿司斜切摆成一圈，中央放小龙虾肉，肉上淋辣味蛋黄酱
                          将一枚朝天椒置于酱上即可


松子日本料理
地址：北京市朝阳区白家庄乙22号