文/小川

　　火鸡：千万不能拿起火鸡翅膀就啃！厨师会按要求切割火鸡，比如你喜欢鸡腿肉，可以告诉他要“Black meat”，鸡胸部分称为“White meat”。割好的肉放在盘子里，浇上相配的汁，再配上糖水栗子。吃时用叉子将整片肉固定，可将叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头插入，把肉切开，最好是边切边吃。当洗手水和带骨头的肉端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。面包：吃面包可蘸调味汁，吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃。餐巾：一定要用餐巾擦拭嘴巴，自己的手帕可别往外掏。用餐巾反折的内侧来擦，别弄脏正面。手指洗过后也是用餐巾擦的，如果脏得厉害，请侍者重新更换一条。除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。中途离席最好选在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。甜品：上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果。挑多少种都可以，但以吃得下为准。上甜点时大都会附上汤匙和叉子，冰激凌之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。温馨链接简单至上原则：请记住，东西越少，效果也就越好。千万不要弄一堆零零碎碎的小东西，否则，在派对上要么被弄坏，要么就找不到了。蜡烛的重用：蜡烛虽小，但发挥的作用相当大！很多人小看了蜡烛的作用，但是要知道，在屋里点燃几支蜡烛对于营造气氛是有很大帮助的。特别是两个人的圣诞夜晚。在房间里摆一些花，营造欢乐祥和的节日气氛，再利用香精油的味道，烘托圣诞气氛。
如果你想把餐桌布置呈标准的餐厅样式，就需要准备四种酒杯（红酒杯、白酒杯、香槟杯和高脚水杯）、两副刀叉（开胃菜和主菜）、筷子和筷子架，一个大“秀盘”，里面放一个主菜盘和一个开胃菜盘。如果能配上一套精心选择的碗碟就更是锦上添花啦！如果有十位以上的客人，最好采用自助餐形式，这样能省去很多麻烦。
找一些坐着不凉的椅子或者准备一些坐垫，让客人充分感受到主人的细心。