文/安妮(名人国际大酒店瑜伽教练)

　　在瑜伽体系里，饮食占相当重要的地位。这是因为食物的性质对个人的身心产生了莫大的影响。所以若没有正确的饮食方法，及时饮食的基本原则有正确的认识，在无形中身心就会受到损害。

瑜伽把食物分为惰性，变性，悦性食物。
惰性食物：包括很多种食物，是容易引起怠慢，疾病和心灵迟钝的食物。名称源自印度国王的饮食。据说王室的一餐得摆出五六十道菜，这些菜的烹饪是经过煎炸，烘烤的，还有一些加上咖喱粉之类带有浓烈味的调味料，而各式各样的甜点和饮料更是餐餐必备。这些对瑜伽修习者是不合适的。因为它门除了带来身体肥胖之外，长久下来容易心情郁闷或性情激动暴躁。它包括：一切肉类、蛋、洋葱，芥末，葱蒜等，麻醉型饮料，烟草，毒品等一切有麻醉性可吸入用的食物和不新鲜，陈腐的食物。变性食物：能够提供能量，但不利心灵的食物，包括各种含有刺激性调味品的食物。任何一道菜，不论荤的或素的，如果加上过量的味精，盐，咖喱，辣椒等调料，就变成变性食物。如：浓茶，强烈调味品，酱油，巧克力，可可，汽水等。经常食用变性食物的人，会造成性情刚烈，脾气暴躁，喜好争斗，缺乏耐性等。

悦性食物：这类食物是以极少量的味精和一点点调味品烹调而成的。虽然烹调方法简单，却是新鲜，可口而营养的菜肴。食用这些食物可以培养高贵的情操，使身体变得健康，纯洁，轻松，精力充沛，使心灵宁静而又愉快，有益身心。这类食物创造了更精细，更敏锐的身体和精神系统。它包括一切水果，大部分的蔬菜，一切的豆制品，牛奶和乳类制品，坚果，温和香料和适度绿茶，全部的谷类制品等。
必须加以澄清的观念是，在瑜伽里，评估食物的营养价值并不依其所含卡路里之多寡而事实上，其强调的是，食物的品质和吃的方法。其中又以食物的品质最为重要，很多人误以为节食或少吃含热量较高的食物就能达到减肥的效果。相同的，也有很多人认为吃得多就能长胖。依据瑜伽正确饮食观念，无论胖或瘦的人，其饮食需要量是相同的，只要遵循瑜伽的均衡饮食原则，就能达成减肥的愿望，而且绝对不会影响健康。均衡饮食：每天的饮食应包括沙拉，新鲜的蔬菜（地上茎或地下根的蔬菜），新鲜的水果和坚果四种食物。

食物的量：一餐不要超过食量的百分之八十五。

饮食的正确方法：是细嚼慢咽，唾液可与食物充分化合，帮助消化。吃下的食物可以完全消化，完全吸收。

进食的时间：晚饭与睡觉的时间至少间隔两小时。最好养成一日四餐的习惯，即：早餐、午餐、午后茶点，晚餐。

饮水：每天要喝大约十至十五杯的水，吃饭的时候不要喝水，饭后半小时方可喝水。