采写/小谦 指导专家/高俊全（中国预防医学科学院营养与卫生研究所教授）

　　原因：
1、孩子对血铅的吸收率比较高，可以达到４２％－５３％，而成人的吸收率只能达到５％－１０％。
2、儿童对吸收的血铅排出的比较少。
    3、儿童手口动作比较多，拿东西往嘴里吃，吮吸手指，咬铅笔头等，把铅带入到消化道里了。
    4、儿童生长发育比较迅速，对各种营养素各种能量需要比较大，单位体积（每公斤体重）摄入的食物都比成人较多，这样孩子摄入的铅也较多。
    5、儿童非常爱运动，胃里经常排空。调查显示，胃排空后进食，铅的吸收率较胃里有食物时铅的吸收率增加４５％。
    6、儿童咳嗽、吐痰的功能不健全，容易把痰吞入消化道。
    7、由于汽车尾气等原因，铅一般蓄积在离地面１米左右的大气中比较多，这正好是孩子呼吸的范围。而且离地面越近，铅的浓度越高。
    8、儿童的活动量大，对氧的需要量也大，代谢也快，所以单位体积内吸入的铅也较多。儿童排泄的又少，所以在体内存积的就很多。人体排泄９９％都是通过大、小便排出，成人的排泄率达到９９％，而儿童的排泄率才达到６６％，这样大约１／３的铅留在体内。
    9、由于儿童的发育还不成熟，所以受到铅的危害也比较大。
方法：
    1、大的方面是：国家要改变环境污染的情况。中国在９０年代末，大约有１３个城市采用了无铅汽油，这是一个很重要的举措，这样就减少了空气中铅的排放量，但是到目前为止还不是所有的城市都采用这种无铅汽油。
    2、少吃松花蛋，因为松花蛋在制做过程中使铅的含量很高。
    3、少吃爆米花。街头上卖的爆米花，由于使用工具含铅高，所以造成爆米花含铅量很高。
    4、很多家长、孩子喜欢吃烤羊肉串，串羊肉的“条”有的是不锈钢的，有的是用自行车的铁条，有的还不如自行车条，自行车条中既含有铅，还含有致癌物质“铬”，另外，羊肉串在烤制过程中还含有各种致癌物。有的羊肉串用煤烤制，煤里面的含铅量很高，通过油烟已经传入到羊肉串里了。
    5、海产品主要是近海的海产品，受到环境的污染，含铅量也比较高。
    6、尽量少吃油炸食品。
    7、每天早晚各喝一袋奶可以驱除体内的铅。因为牛奶中含钙比较多，100毫升的牛奶含有104毫克的钙。现在孩子钙的摄入量根本达不到标准。因为钙、锌、铁、铜、铅都是2价离子，2价离子在体内有跟蛋白质结合竞争的机制，如果钙摄入不足，而铅的摄入量又高，那么铅就与蛋白质结合了。当然，如果锌、铁、铜的摄入不足，铅也会与蛋白质结合，所以铅的含量就会过高。中国人钙的摄入量不足，主要是由于植物性食物为主，大约67%都属于植物性食品，33%大约是动物性食品，动物性食品主要包括肉、蛋、奶、水产。植物性食品吸收利用率不好，另外，钙的含量很低。含钙高的有豆类、坚果类、奶类、水产品，虾皮含有很高的钙，但是从食品卫生安全的角度来考虑，新鲜的虾皮没有污染，但是放置时间长了，会有很多的致癌物质。海产品钙的含量很高，但同时铅含量也很高。在这样的情况下，多喝一些奶，多摄入钙，有利于铅的排出。另外，其它的微量元素也不要缺少。如果孩子血铅含量很高，要检查孩子是否贫血，可能是铁吸收利用不够。现在，儿童锌的吸收利用量也达不到标准。
注意：
    1、要保证小孩的均衡营养。父母确定小孩每天的饮食比例。
    2、既要考虑食品的安全又要考虑食品的营养。仅考虑营养不考虑安全是不行的。尽量选择污染少，甚至没有污染的食品。
3、在大的商场或者知名超市买食品更有保证。