文/小悦

　　● 菜板的消毒
每次切完菜(特别是剁肉馅后)应用清水刷洗,最好刮去表面一层。完毕再用清水洗干净,菜板使用一周后最好用开水烫一遍,然后放入浓盐水中浸泡几小时,取出阴干,这样不但可以杀死细菌,而且可防止菜板干裂,延长使用寿命。
● 防止冰霜内生霉菌
冰箱并非是万无一失的保险箱,使用不当也是滋生霉菌的场所,夏季常有吃了冰箱中食物中毒事件。
① 热的食物冷却后,再放入冰箱贮藏,尽量减少箱内潮气。
② 防止菜汤,酱油等洒在冰箱内。
③ 电冰箱内污染物应擦干净。
④ 不要让熟肉食品直接接触电冰箱内胆。
● 冰箱霉菌去除法。
① 用2%浓度小苏打水擦洗,既能杀霉菌又能生垢。
② 用干布蘸一些酒精擦试,待酒精挥发再接通电源。
③ 用布蘸肥皂或洗衣粉擦试,用清水清洗后擦干。
④ 冰箱使用长了会有些异味,可用桔皮揩于,分散放入冰箱内,也可取一些食醋,倒入敞口玻璃瓶中；放入冰箱,除味效果较好。
● 使用火锅除铜锈
火锅内的铜锈是有毒的物质,进入人体可引起中毒。故在使用火锅前,应仔细检查,如发现绿色铜锈,可用布蘸加盐的食醋擦试,把铜锈刷洗干净后再使用。
● 陶瓷餐具去铅毒
家庭器皿最多是陶瓷制品,它美观实用,但一定要把刚买陶瓷餐具用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有毒物质。
● 不要用化纤布做厨房抹布
化纤布上沾附许多细小的化学纤维,用它当抹布洗餐具,会使这些纤毛粘在餐具表面。然后随食物进入人体,滞留在肠胃,易诱发肠胃疾病,所以厨房抹布宜选用纱布或本色毛巾制作。并经常清毒灭菌,以保证对人体无害。
● 食具要生熟分开
生食品(生鱼、生肉、蔬菜等)往往沾有病菌寄生虫卵和其他污物,因此,不要让熟食品接触生食品。如只有一套器具,盛切生食品后,用开水或热碱水刷洗干净。再用来盛切熟食品。