文 / 舒婕 ( 北京食品营养研究所营养师 )

　　一日三餐的调节
对于那些想多睡片刻又没有太多时间花在早餐上的人，最佳的西式早餐是：牛奶＋面包＋水果（或复合维生素）。最佳的中式早餐为：豆浆＋烧饼＋鸡蛋。豆浆中含有植物雌激素，能调节女性内分泌系统，改善心理状态，延缓皮肤衰老，非常适宜中国女性。每天吃1～2个鸡蛋，不会增加胆固醇含量，却能给身体补充大量蛋白质。与最佳西式早餐组合相比，你唯一需要在喝水时补充些果汁或消灭掉一个柑桔以增补维生素。
中餐要根据你所从事的职业来选择确定。尽可能让菜肴丰富一些。做文字工作或经常操作电脑的人容易视力疲劳，多吃含有胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、鸡蛋、动物肝脏等食物，这对视力恢复大有好处。整天呆在办公室日晒机会少的人，多吃海鱼、鸡肝可达到补VD的目的。保健专家指出，距电脑屏幕0·5米的范围以外，电脑发出的辐射量很少，但长时间的工作对身体危害不容忽视。预防辐射损伤的膳食应包括：优质足量的蛋白质、维生素C、B和不饱和脂肪，含碘量高的食物如紫菜、海带等。喝茶的好处不仅保健减肥，茶叶中的茶多酚等活性物质，有吸收与抵抗放射性物质的作用。过晚、过长、过饱的晚餐对你的睡眠不利，它容易致人发胖、消化不良和失眠。另外，食物中脂肪和碳水化合物过高，而维生素和矿物质含量不足，也是晚餐中常常出现的问题。有些人因为夜间熬夜上网、写作或娱乐，用吸烟、喝茶、喝咖啡的办法提神，其实这样只会让人维持短时的兴奋。晚餐应该吃深色叶菜及豆类植物、鱼、红肉、谷物、牛奶、乳酪等，但量不要大。工作到半夜再次感觉到饥饿时，喝些适量的牛奶，或是吃个煮鸡蛋半个水果，就可有效预防夜餐综合症的发生。商务聚餐慎选酒食
在商务聚餐桌上，生猛海鲜成为时尚，由于三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、蟹、生鱼片等食物中存在寄生虫和细菌的几率很高，加之过于追求味道鲜美，烹调不够充分。因此，当你和客户从“龙船”中夹取生鱼片时，应当提防病从口入。商务餐要注意多点一些新鲜的蔬菜水果沙拉菜肴，排毒灭菌的葱姜蒜醋汁调料更要完备。
商务聚餐干红干白等葡萄佳酿均是首选。高度白酒并不适宜做海鲜配餐。要几款由低度白酒、果汁、苏打水加冰调配过的酒水更有品位。
“迷你”食品定时“充电”
    紧张的节奏，经常令上班族正常的进食只能简单，食物中的热量和营养物质不能满足肌体代谢所需。而健康成年人每天需1500千卡的热量，工作量大者则需要2000千卡的热量。折衷的解决办法是每隔2至3小时即少量进食，一杯脱脂奶或即溶麦片、几片面包、一包豆足矣。年轻女孩子常备的小零食也是有一定道理的，它们最主要的作用是使大脑不至于处于麻木昏沉状态，增补果酸，促进肠胃消化酶的分泌。只需注意量不要多，挑选有营养价值的“迷你”食品。

                                                       （编辑: 汉 涛）